저자 소개

후시키도루 외 지음

후시키 도루 (지은이)
1953년 교토부 출생. 교토대학 농학부를 졸업하고 동 대학원을 거쳐 2005년 현재 교토대학 대학원 농학연구과 교수이고 전공은 식품.영양화학이다. 일본 영양.식량학회 이사이고 일본향신료연구회 회장이며 와카야마 프로젝트 고문이다. 저서로 <맛의 과학>, <일본전국마요네즈중독> 등이 있다.


기타야마 도시카즈 (지은이)
1950년 와카야마현에서 태어났다. 도쿄교육대학을 졸업하고 효고교육대학원 수료하였고 전공은 건강교육학이다. 2005년 현재 니시무로 지방교육사무소장이다. 와카야마 프로젝트의 기획.운영과 포럼 진행을 담당하고 있다.


안수경 (옮긴이)
중앙대학교 일어일문학과를 졸업하고 출판 기획자로 일하다 지금은 전문 번역가로 활동 중이에요. 옮긴 책으로는 『미야모토 무사시의 오륜서』, 『아이는 믿어주는 사람을 따른다』, 『우리 아이를 살리는 급식혁명』 등이 있습니다.